Перец пиппали (лонгум) - 100гр

Описание

«Piper longum» или Пиппали лонгум в переводе означает «перец длинный» – это плод многолетнего тропического растения, внешний вид которого похож на тонкую шишечку.

На вкус он весьма необычен - жгучий и сладкий одновременно. Жгучестью он превосходит черный перец. Его используют для мариновании мяса, консервирования овощей. Также этот перец входит в состав индийского чая "масала".

      Добавлять перец пиппали можно в крупяные гарниры, супы, чаи, овощные блюда, соки, сиропы, а также использовать кондитерских сизделиях. Вкус этого перца отлично сочетается с блюдами из яиц и сырами (помогает легче усваивать этот продукт).

Дозировка

      Перец пиппали сильнее, чем чёрный (более жгучий), поэтому его следует применять с осторожностью, в умеренном количестве — 0,5 - 1 см от цельного перчика. Пиппали придаёт легкую остроту и приятный оттенок копчёностям. Но при добавленнии в чрезмерном количестве может перебить запах и вкус других компонентов блюда.

Сочетание с другими специями

      Имбирь, черный перец, куркума, мускатный орех, шамбала, гвоздика, аджван, кардамон, корица, душистый перец и др.

Противопоказания

      Не следует употреблять в пищу при наличии воспалительных процессов в организме, в том числе в мочеполовой системе, а также при сухости во рту, менструациях и беременности.

    Перец длинный - хорошее общеукрепляющее и тонизирующее средство, которое стимулирует иммунную систему.

     Происхождение

Произрастает в Индии в жарких регионах страны, а также в Гималаях. Собирают этот сорт перца в январе, когда плоды еще не созрели полностью и имеют зеленоватый оттенок. Это делается потому, что в этотмсостоянии у него больше остроты и сильнее лечебные свойства.

На рынке Пиппали обычно продают в цельном виде - в таком виде он сохраняет дольше свои полезные свойства. Врачами этот вид перца используют для профилактики и лечения простуды, кашля, насморка, бронхита, ларингита, астмы и проблем связанных с пищеварительной и кровеносной системами, а также при состояниях иммунодифицита.