Новости, обзоры и акции
Сарделечная полиамидная оболочка-32мм, 33м
Характеристики
Оболочки | |
Калибр оболочки | 32 мм |
Кол-во в упаковке | 33 метра |
Вид оболочки | Гофрированная полиамидная |
Состав | Смесь высококачественных полиамидов, проницаемых для дыма |
Фаршеемкость |
0,45-0,55 кг на 1 м оболочки |
Способ приготовления | Варка |
Виды колбас | Сардельки |
Режим приготовления | Допускаются температуры до 80*С |
Сроки и условия хранения | Продукт хранится 36 месяцев при относительной влажности 65-75% и t = +15 - 25*С |
Подготовка к набивке | Полностью готова к набивке! НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! |
Описание
Чтобы избежать повреждений гильзы (с находящейся в ней оболочкой) при транспортировке, она была сложена пополам без нарушения целостности.
Смотрите этот пример применения полиамидной оболочки для приготовления полурубленых свиных сарделек.
Примерный вид оболочки в упаковке:
Полиамидная оболочка является самой прочной среди других и идеально подходит для вареных колбас и домашних сарделек. Она очень хорошо "вяжется" косичкой и обычными перекрутками без применения шпагата.
Полиамидная оболочка является проницаемой для дыма и пара. Благодаря этому она идеально подходит для приготовления любых сарделек (даже когда необходимо копчение или обжарка дымом).
Также эта оболочка меньше пропускает кислород и водяной пар. Мясные изделия в такой оболочке хранятся дольше и лучше. При нагревании сарделек свыше 500*С в оболочке открываются поры для прохождения дыма, после охлаждения они закрываются. Благодаря этому на поверхности колбасных изделий не образуется "морщин".
Полиамидная оболочка легко убирается с поверхности готового продукта благодаря сниженной липкости.
ВАЖНО! Оболочка подходит только для варки, поэтому перед запеканием или обжариванием сарделек её лучше снять!