Новости, обзоры и акции
Полиамидная оболочка (для вареных колбас и ветчин)-60мм, 2м
Характеристики
Оболочки | |
Калибр оболочки | 60 мм |
Кол-во в упаковке | 2 метра |
Вид оболочки | Полиамидная |
Фаршеемкость |
3,35- 3,45 кг на 1 м оболочки |
Способ приготовления | Варка |
Виды колбас | Чайная, Заливное, Докторская, Зельцы, Ветчина рубленая, Люительская, Вареные колбасы |
Режим приготовления | Готовить при температурах не выше 80*С |
Сроки и условия хранения | Продукт хранится 36 месяцев при относительной влажности 65-75% и t=15-25*C |
Подготовка к набивке | Расправить рукав оболочки и замочить в теплой воде на 10 мин. (температура воды 37-40*С) |
Описание
Эта оболочка является пятислойной. Она изготовлена из полиамида.
Несъедобная!
Подойдёт для производства:
- вареных традиционных колбас и ветчин;
- ливерных икровяных колбас;
- продуктов в желе, студней и зельцев;
- сыров (плавленых);
- маргаринов, животных пищевых жиров, кисломолочных продуктов;
- продуктов к заморозке (мясные фарши,тесто, мороженое и пр.).
Преимущества оболочки:
- Повышенная прочность;
- Способность удлиняться в поперечном и продольном направлениях при формовании колбас;
- Повышенная проколоустойчивость;
- Повышенная адгезия к мясному фаршу.
Примеры использования полиамидной колбасной оболочки: "Докторская", "Любительская", Ассорти "Праздничный".
Видеорецепт колбасы с использования полиамидной оболочки: СМОТРЕТЬ