Бентонит для виноделия и очистки браги 1 кг

Сусло винного материала плохо самоосветляется, в связи с чем, требует дополнительной обработки фильтрования и осветления.

Благодаря своим адсорбционным свойствам, бентонит захватывает белок, тем самым делая вино более прозрачным и, соответственно, качественным. Обработка сусла бентонитом в особенности целесообразна при приготовлении белых столовых и полусладких вин.

Способ применения: бентонит разводят холодной водой 1 к 10, и оставляют для набухания в течение 3 часов. Затем перемешивают до однородной суспензии, вливают в вино (брагу, виноматериал) и тщательно размешивают.
Дозировка: 1-4 г/л, (столовая ложка на 10 л виноматериала).

Применение бентонита в виноделии значительно уменьшает пенообразование при брожении, так как бентонит связывает белковые вещества, которые оказывают содействие образованию стойкой пены. Чтобы подобрать оптимальное количество бентонита, необходимо провести предварительное тестирование каждой партии вина - пробную оклейку и тест на нагревание и охлаждение.

Особое значение обработки сусла бентонитом приобретается при сильном загнивании винограда, когда в сусле много оксидаз, вызывающих побурение и оксидазный касс в белых винах. Бентонит повышает биологическую стабильность вин вследствие адсорбции микроорганизмов (дрожжей, бактерий).  

Бентонит также добавляют в тиражную смесь для улучшения условий ремюажа в производстве шампанского.

В последнее время бентонит стал активно использоваться для осветления браги в самогоноварении.

Внешний вид - порошок с серовато-желтоватым оттенком
Влажность, % - 6,7-9,9
pH водной суспензии, ед. - 8,1
Набухаемость, % - 97
Адсорбция протеинов, % - 26,2
Вещества, растворимые в 10% уксусной к-те, г/100г - 4,7
Содержание кальция (в уксусно-кислой вытяжке), мг/100г - 4,3
Содержание железа (в уксусно-кислой вытяжке), мг/100г - 4,6
Содержание мышьяка (в уксусно-кислой вытяжке), мг/100г - отсутствует
Щелочность в мл 0,1 н.р-ра H2SO4 на 100 г бентопорошка - 37,5
Содержание песка и грубопесчаных включений, % - 3,5

Хранить в сухом прохладном месте.