Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Кольцевая коллагеновая оболочка-43мм, 2м

Артикул: -
(0)
Кольцевая коллагеновая оболочка-43мм, 2м
1 200 тенге за 1 шт
В наличии мало
- +
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

Характеристки

Оболочки
Калибр оболочки 43 мм
Вид Коллагеновая кольцевая
Кол-во в 1 упаковке 2 метра
Фаршеемкость 1,1-1,2 кг на 1 метр оболочки
Способ приготовления Копчение, варка, запекание, вяление
Виды колбас Вареные колбасы, сыровяленые колбасы, салями, сервелаты
Подготовка к набивке Замочить оболочку в теплой воде (температура 37-40*С) на 15 минут перед использованием
Температурный режим приготовления До 80*С
Сроки и условия хранения Продукт хранится 12 месяцев при температуре 10-25*С

 

Описание

Эта оболочка представляет собой бесшовный рукав в форме кольца. Продукт изготавливают из высококачественного спилка КРС. Кольцевая коллагеновая оболочка прекрасно подходит для приготовления колбасных батонов и колбас в форме полуколец и колец. Данный вид оболочек является аналогом свиных и говяжьих черев, а также имеет определенные преимущества перед ними:

 

- бактериальная чистота;

- стабильность калибра.


Кольцевая оболочка очень прочная, поэтому обеспечивает хорошую фаршеемкость и отлично клипсуется. Во время производства сырокопченых колбас такая оболочка не отслаивается от продукта, не образует морщин и хорошо прилегает к фаршу. Всё благодаря утолщенной стенки.

ПОДГОТОВКА ОБОЛОЧКИ:

Замочить в водном растворе поваренной соли, строго соблюдая время замачивания. Температура воды должна быть комнатная. Соляной раствор уплотнит оболочку и сделает её "жестче".

ТЕРМООБРАБОТКА:

Проводится по традиционной схеме. Чтобы избежать повреждения оболочки следует соблюдать рекомендуемый температурный режим (т.е. не выше +75*С). Температура варки не должна быть выше +65 ºС.

 

 

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Сосисочная коллаген. Прямая-24мм, 15м
1 900 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Коллаген. прямая, тонкая легкосъемная для с/вяленых-45мм, 5м
1 350 тенге за 1 упак
Нет в наличии
Артикул: -
Сосисочная коллаген. Кольцевая-23мм, 11,9м
2 960 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Коллагеновая прямая оболочка-45мм, 2м
970 тенге за 1 шт
Нет в наличии