Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Коллагеновая прямая оболочка-45мм, 2м

Артикул: -
(0)
Коллагеновая прямая оболочка-45мм, 2м
970 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

Характеристики

Оболочки
Калибр оболочки 45 мм
Вид оболочки Коллагеновая прямая
Кол-во в 1 упаковке 2 метра
Фаршеемкость 1,2-1,38 кг на 1 метр оболочки
Способ приготовления Копчение, варка, запекание, вяление
Виды колбас Вареные колбасы, сыровяленые колбасы, салями, сервелаты
Подготовка к набивке Замочить оболочку в теплой воде (температура 37-40*С) на 15 минут перед использованием
Температурный режим приготовления До 80*С
Сроки и условия хранения Продукт хранится 24 месяца при температуре 5-25*С и относительной влажности 60-65%

 

Описание

Белковая искусственная оболочка используется в производстве разных видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, полукопченых, варено-копченых, копченостей, сарделек, изделий из мяса птицы и др.

Пример рецепта с применением коллагеновой оболочки: Домашняя белорусская вяленая колбаса.

МАТЕРИАЛ ОБОЛОЧКИ:

Изготавливается из коллагеновых волокон, получаемых в процессе обработки спилка шкур КРС.

ПРЕИМУЩЕСТВА И СВОЙСТВА:

- по эластичности, бактериальной чистоте и прочности превосходит натуральные оболочки;

- обеспечивает стабильность диаметра у колбасных изделий при формовке;

- отличные газо- , паропроницаемость оболочки обеспечивают достаточное поступление в продукт ароматических веществ при копчении;

- позволяет сохранить форму колбасных изделий при их охлаждении и хранении, предотвращая образование бульонных отеков и пустот в колбасном батоне.

- придаёт продукту "натуральный" вид и традиционный вкус.

ВАЖНО! Термическая обработка продукта разрешается только при температурах не выше 80*С (это относится и к жарке на гриле). Превышение рекомендуемых температурных режимов может повредить колбасную оболочку! 

 

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Пленка коллагеновая-шир.листа 40см, 2мп
1 700 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Коллагеновая прямая оболочка для вареных колбас-65мм, 2м
1 300 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Коллагеновая прямая оболочка-45мм, 5м
3 000 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Пленка коллагеновая-шир.листа 40см, 10мп
7 190 тенге за 1 шт
Нет в наличии