Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Смесь для Сыровяленых ветчин и колбас - 100 гр

Артикул: -
(0)
Смесь для Сыровяленых ветчин и колбас - 100 гр
1 390 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

 

Характеристики

Добавки и специи
Кол-во в упаковке 100 грамм
Состав смеси Можжевеловая ягода, перцы, тмин, кориандр
Норма внесения На 1 кг мясной массы 6-15 грамм смеси
Условия и сроки хранения В сухом месте при относительной влажности воздуха до 75 % и t= до 20*С продукт хранится 24 месяца
Подходит для Сырокопченых и сыровяленых колбасы 
Предназначена для Придания аромата и вкуса ливерным, сырокопченым, сыровяленым, ливерным колбасам и полуфабрикатам

 

Входящие в смесь компоненты подбирались таким образом, чтобы их аромат раскрывался постепенно во время приготовления колбас (созревании, сушки, ферментации). Яркие вкусы можжевельника и перца отлично дополняют друг друга, создавая великолепный законченный букет ароматов в мясном блюде. 

Летучие ароматические масла, входящих в состав пряностей, предотвращают пригорание продукта в течение всего временни приготовления (сушки и ферментации).

Важно! При использовании ускоренной технологии ферментации вяленых цельномышечных ветчин с использованием стартовых культур, рекомендуется вносить пряности на 2-м этапе ферментации, после того как выдержали мясного продукта в тепле. Влажные части мясного продукта нужно посыпать смесью приправ и поставить на дальнейшую сушку. Такой механизм связан с бактерицидным действием пряностей входящих в состав смеси - они могут снижать активность стартовых культур на начальном этапе ферментации.

 

Цвет Темно-коричневый
Внешний вид Равномерно перемешанная смесь, состоящая из можевеловых ягод и пряностей с размером частиц около 2 мм
Запах Ярковыраженный с преобладанием можевеловых и кореандровых ноток
Вкус Пряный, свойственный компонентам входящим в состав смеси
Консистенция  Сыпучая, возможны комочки рассыпающиеся при легком нажатии

 

Видеорецепт с использованием смеси:

https://youtu.be/90K2MewWDlk

 

 

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Смесь для Армавирской колбасы - 100гр
1 450 тенге за 1 упак
В наличии много
- +
Артикул: -
Смесь для Ветчин - 100 гр
950 тенге за 1 шт
В наличии много
- +
Артикул: -
Смесь для колбас из мяса дичи - 100гр
1 500 тенге за 1 упак
В наличии много
- +
Артикул: -
Смесь для Казылыка - 100гр
1 500 тенге за 1 упак
В наличии много
- +