Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Пищевая добавка для желе "АСПИК" - 200гр

Артикул: -
(0)
Пищевая добавка для желе "АСПИК" - 200гр
2 530 тенге за 1 шт
В наличии много
- +
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

Характеристики

Добавки и специи
Кол-во в упаковке 200 грамм
Состав Говяжий желатин пищевой
Сроки и условия хранения Продукт хранится 18 месяцев при относительной влажности до 70% и при t = до 25°С
Норма внесения

Для приготовления студня: 70-100 грамм на литр горячей воды;

Для приготовления наполнителя в колбасу и геля (под обсыпку): 150-200 грамм на литр горячей воды;



Описание:

Продукт представляет собой смесь мелких крупинок размером до 0,5 мм. Вкус - пресный, запах отсутствует.

У продукта имеется сертификат "HALAL".


Плотность желатинового геля получаемого спомощью "АСПИК" измеряют в БЛЮМах или Блюм-граммах:

1) 200-260 Блюм – желатин повышенной плотности. Плотность препарата "АСПИК" – 220 Блюм;

2) Обычно коридор 130-200 Блюм – это среднее значение для желатиновой плотности;
3) Меньше 130 Блюм – это уже желатин пониженной плотности. Такой продается в обычных магазинах.

 

Пищевой желатин производят из продуктов содержащих коллаген, т.е. из продуктов животного происхождения (кости, сухожилия, хрящи свиней или крупного рогатого скота), путем их продолжительного кипячения в воде.

Препарат АСПИК не содержит добавок, а также не имеет запаха и вкуса.

Его широко используют в кондитерской, мясо-молочной, винокуренной промышленности и в кулинарии. 

 

Аспик – название французского заливного или по другому "ланспик"(желатиновый прозрачный гель). Им заливают рыбные и мясные блюда. Для приготовления прозрачного и прочного студня, похожего по консистенции на колбасу, необходимо смешать препарат "Аспик" с горячей водой (+80*С) в соотношении 1:10. ВОДА НЕ ДОЛЖНА КИПЕТЬ! ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ УСЛОВИЕ!

Подобный гель можно применять в создании разных блюд колбасного типа. Например:

  

 

Можно изготовить колбасное изделие превосходной красоты и вкуса с изумительным соусом внутри:

 

 

Пример использования препарата" АСПИК": Сосиски с горчицей и кетчупом внутри"

Смотреть ВИДЕО РЕЦЕПТ с использованием добавки "АСПИК".

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Альгинатная смесь (стабилизатор ВГ005) -100 гр
3 040 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Мясницкая соль для рассолов - 50 гр
465 тенге за 1 упак
Нет в наличии
Артикул: -
Престостарт стартовые культуры - 30гр
5 470 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Мясницкая соль для рассолов - 15гр
135 тенге за 1 упак
Нет в наличии