Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Альгинатная смесь (стабилизатор ВГ005) -100 гр

Артикул: -
(0)
Альгинатная смесь (стабилизатор ВГ005) -100 гр
3 040 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

Характеристики

Добавки и специи
Кол-во в упаковке 100 грамм
Норма внесения Для приготовления геля из водки или другой жидкости необходимо взять соотношение альгинатной смеси и жидкости 1:20, т. е. 10 грамм альгината и 200 мл жидкости. Порошок смешивается с жидкостью и оставляется на 4-5 часов для застывания
Состав Альгинат натрия, натрия фосфат, кальция сульфат, камедь Е415 и Е412, волокна растительные
Условия и сроки хранения 24 месяца в условиях комнатной температуры


Описание:

Лучше всего подходит для изготовления гранул из вина, водки, коньяка, соусов, кетчупа.

ВАЖНО! Из водки гранулы получатся только в том случае, если водка взята недорогих сортов, без умягчения! Дорогие сорта водки обычно имеют в составе большое содержание фосфатов, а они, как известно препятствуют гелеобразованию!

Смесь альгинатная предназначена для приготовления термостабильного твердого геля.

Альгинат натрия изготавливают из бурых морских водорослей.

С помощью Альгинатной смеси в промышленности получают мясные гранулы, имитационный шпик. Отличается такая смесь от других влагосвязывающих веществ термостойкостью получаемого геля, который не плавится при нагревании.


"Альгинат натрия (sodium alginate) – пищевая добавка, которой согласно системе codex alimentarius (Пищевой Кодекс) принятой Международной комиссией ФАО/ВОЗ, присвоен код Е 401 со сферой применения в качестве загустителя, стабилизатора, носителя".

Процесс получения альгината натрия:

Источником сырья являются бурые морские водоросли, такие как Laminaria, Macrocystis pyrifera, Sargassum, Eklonia. Основные места выращивания таких водорослей стали побережья Индонезии, Японии, Филиппин, США. В России производство альгинатов происходит на опытно-водорослевом Архангельском комбинате и на Дальнем Востоке, правда в очень небольшом количестве, которое не может удовлетворить спрос в стране.

Применение альгината натрия

Альгинат натрия или E401 широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя. С помощью него изготовляют творожные продукты, плавленные сыры, хлебобулочные изделия,мясные консервы, соусы, мороженное, колбасы, кондитерские изделия.

В фармацевтике Альгинат натрия используется для изготовления драже, капсул, пилюль.

В косметологии - как основа для жидких масок.

Самое важное качество альгината для человека - это его способность выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов из организма.

Пищевая безопасность

Альгинат натрия полностью безопасен. Во время клинических исследований не было выявлено негативное воздействие вещества на усвоение кальция человеческим организмом. Допустимое суточное потребление (ДСП) согласно ТР ТС 029/2012 «Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомоготательные средства» не ограничено.

Видео с использованием этой смеси: СМОТРЕТЬ

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Престостарт стартовые культуры - 30гр
5 470 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Пищевая добавка для желе "АСПИК" - 200гр
2 530 тенге за 1 шт
В наличии много
- +
Артикул: -
Яичный порошок ГОСТ - 250гр
1 510 тенге за 1 шт
В наличии много
- +
Артикул: -
Мясницкая соль для рассолов - 15гр
135 тенге за 1 упак
Нет в наличии