Время работы:

ПН-СБ 11:00 - 19:00
ВС - ВЫХОДНОЙ

+7 (771) 431-57-14


Заказать звонок
Каталог товаров

Фосфат пищевой, 100 гр

Артикул: -
(0)
Фосфат пищевой, 100 гр
800 тенге за 1 упак
В наличии мало
- +
Способы оплаты
Основные характеристики
Производитель

Характеристики

Состав Пищевой фосфат «Hi М 217» – трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е 451i) Р2О5 - 56,0 % минимум
Норма применения На 1 кг мясного сырья 2-3 грамма фосфата при изготовлении копченых колбас, 3-5 грамм - при изготовлении вареных колбас
Условия и Сроки хранения При относ. влажности воздуха до 75% и температуре до 20*С продукт хранится 24 месяца
Назначение Используется в качестве комплексообразователя, эмульгатора, регулятора кислотности при производстве продуктов из мяса

 

Описание

Применение фосфата пищевого «Hi М 217» способствует эффективному влагосвязыванию и увеличению объема готовой продукции. Фосфат препятствует появлению капель и потери влаги во время длительного хранения копченой родукции,  а также улучшает сочность, нежность, аромат, цвет, препятствует размножению микробов, окислению и потере пищевой ценности.

«Hi М 217» – это трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е 451i). В составе он содержит минимум 56,0 % чистого Р2О5 (в пересчете) РН 1 % раствора - 9,3...9,9.

Препарат соответствует всем требованиям Американского кодекса химических пищевых добавок (US Food Chemicals Codex) и Директориям ЕС, одобрен USDA и соответствует требованиям седьмого отчета FAO/WHO

Фосфат добавляют в мясо на первой стадии фаршесоставления, уже после закладки мясного нежирного сырья и нитритной соли.

Видео рецепт с использованием фосфата: СМОТРЕТЬ

Производитель
Похожие товары
Артикул: -
Смесь для Венских сосисок - 100гр
1 600 тенге за 1 упак
В наличии много
- +
Артикул: -
ГОСТ ФС №4 Мускат
1 100 тенге за 1 упак
Нет в наличии
Артикул: -
ГОСТ "ФС №1 Мускат" - 50гр
630 тенге за 1 шт
Нет в наличии
Артикул: -
Смесь для Леберкезе - 100гр
1 450 тенге за 1 упак
В наличии много
- +